カレー日記(chamame)
都立家政「chamame」2種(鮭ココナツ、山椒キーマ)＋アチャールたまご
まずダルを飲んでください。
豆の優しく控えめながらも奥にある力強さを感じる滋味深い美味しさ。
いきなり心と体が解されるような気持ちになります。
続いてカレー。
今回選んだのは鮭ココナツと山椒キーマ。
それぞれベクトルの違う美味しさです。
単体で完成した美味しさとなっているのですが、これを混ぜる際につなぎとして機能するのがダル。
マイルドな鮭ココナツとスパイシーな山椒キーマ、そのまま合わせると多少ぶつかるところを、ダルも一緒にするとうまくまとまるのです。
副菜も同様。
アチャールたまごを追加したのですが、こちら単体ではしっかりと塩味が立ったものですが、やはりダルが一緒になると柔らかくなります。
食べ終わる際にも一口だけダルを残しておいてください。
色々と食べて、最後にダルを飲むと、最初とは味の感じ方が違うことに気づきます。
同じダルでありながら、違うダルのようにも感じる面白さ。
素晴らしいです。
それぞれ全ての料理が美味しいのですが、やはりそれを支えるダルあってこそのワンプレート。
なかなか行かないエリアなのですがまた行きたいと思えるお店でした。
評価：★★★★
