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沖縄カレー日記(ビストロスマイル)



石垣島「ビストロスマイル」キーマ島魚カレー




前菜盛り合わせ


店名の通りビストロですがメインはカレー。
オリジナルの欧風カレーです。

店内は落ち着いた雰囲気。
せっかくのビストロですからまずは前菜盛り合わせからいただいてみました。

どれも丁寧に手をかけたことがわかる料理。
ハーブの使い方も印象的で、本来ならお酒が飲みたくなるような前菜でした。

メインに選んだのはキーマ島魚カレー。
マーマチという沖縄の魚を使用し、キーマ状にしたカレーと、オリジナルの欧風カレーソースのあいがけ的メニューです。
マーマチとはヒメダイ。
淡白で上品な美味しさの白身魚です。
これをスパイスカレー的にキーマにしたもの。
魚の持つ旨味が感じられて美味しいです。

そして欧風カレーのソースは実にフルーティ。
欧風カレーというと神保町ボンディから派生した様々なお店と、それの影響を受けたカレーについて本来なら指す言葉ですが、今は日本で昔ながら作られているルウのカレーはまとめて欧風カレーと呼ばれることも増えてきました。
個人的にはそれはちょっと違うと思っているのですが、こちらの欧風カレーはボンディ的なカレーに影響を受けていることがわかるフルーティな甘味がしっかりと感じられ、奥深くて美味しいです。

聞いてみるとボンディ系列のお店で修業したわけではないそうですが、それでこの味が出せるのは凄いこと。
シェフの実力の高さが感じられました。

一緒に添えられたサラダもフルーツが使ってあり、それが味にも意味が出ていて良い感じ。

隠れた実力店ですね。
既に美味しいのですが、お話を聞いてみるととにかく真面目で熱心。
ということはつまり、今後さらに美味しくなっていくであろうことも期待できるお店です。

石垣島でカレーならここは忘れてはいけません。

評価:★★★★
プロフィール

AKINO LEE

Author:AKINO LEE
ミュージシャン、ヴォイストレーナー、アイドルプロデューサー、作詞家、作曲家、振付師、ライター、俳優、イベントオーガナイザー等、様々な分野で精力的に活動中のアーティストAKINO LEEの公式Blog。

2006年11月より、一日最低一食以上カレーを食べる「毎日カレー生活」を開始。
いつしか毎食カレー生活となり、現在も継続中。

基本的に本ブログは、カレーの事ばかりです。
が、稀に別の事も書きます。

基本的にカレーの種類でカテゴリ分けしていますが、場所で調べたい場合は、左下にある検索窓で駅名を入れてください。
そうすると、カテゴリの名前と、その右に「カレー日記」と出てきますので、その「カレー日記」をクリックしてくれれば関連するカレー屋が出てくるはずです。

基本的に自分の為のカレー備忘録なので、コメントやトラックバックはつけられない設定ですし、カレーブログを専門的にやってらっしゃる方に比べると内容が薄いですが、カレー屋探ししている方の参考に多少なりともなれれば幸いと思い、更新していく所存です。

基本的に一度食べたカレーを再度重複して上げる事はありません。
しかしあまりに美味かった場合や、一度アップした事を忘れている場合はその限りではありません。
という訳で毎日カレーを食べている割には更新が毎日ではないのですが、俺が毎日どんなカレーを食べているのか興味あるという方は、ツイッターの方をフォローしていただければ、そちらで「本日のカレー」として食べたカレーを全てアップしております。

@lee_otokage

基本的にこちらのブログはカレー生活の途中からつけはじめたもので、以前書いていたブログは諸事情あり消えてしまっています。
カレー生活始めだしてからのカレーについてはmixiの方に全てまとめてありますので気になる方はそちらもどうぞ。

mixi ID 142205

基本的に…という言葉を文章の頭につける事が多い人間には、詐欺師が多いと某著名人に言われた事があります(^^;)

基本的に詐欺師みたいなもんですが、カレーに関しては正直です。
よろしくお願いいたします!

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