カレー日記(コバラヘッタ)
青海「コバラヘッタ」2種カリーとライスのセット(スパイシーチキン、海老)
ヴィーナスフォートのフードコート内にあるインドカレーのお店です。
コバラヘッタ、正直言うと昔は好きではありませんでした。
どうしてこういう味になってしまうのだろう？と思う程で。
当時はカレーマニアの間でも僕と同じ見解を持つ人が多く、残念なお店としての印象が根強かったんです。
しかし、数年前にリニューアルしてからイメージはガラっと変わりました。
純粋に美味しいと思える味に変化していたんです。
もちろんフードコートですから、最初から調理しているというわけではなく、チェーン店ですから、ある程度のところまではセントラルキッチンで準備したものを店舗で最終工程だけやっているということかと思います。
その形をうまく使って、美味しいと思える形に変わったというのは企業努力のたまもの。
スパイシーチキンは辛いだけでなくスパイスの香りを楽しめるものでしたし、海老もマスタードシードがプチっと弾け、味の方向性的にも、一般受けする着地点でありつつ、スパイス好きが食べても納得できるというバランス感になっています。
ヴィーナスフォート店のみならず、他のコバラヘッタでも今は同じように感じます。
世間のニーズに合わせて恐れず変化し、進化する姿勢。だからこそ長く続いているのでしょう。
評価：★★★
