カレー日記(門仲山田)
門前仲町「門仲山田」スパイスカリーつけ麺＋唐揚げ3個
門前仲町に突如現れたスパイスカリーつけ麺のお店です。
券売機で食券を購入。
渡す際にスパイシーか通常か選べるということで、当然スパイシーに。
唐揚げ3個のトッピングも追加で注文しました。
麺は茹でた後に水でしめたりはしておらず、温かい状態。
カレーは当日朝挽いているというスパイスの香りが立っています。
ホールスパイスを粗挽きしたジャリっとした舌触りはスパイス好きには嬉しいもの。
ただ、スパイス以外の部分が全て引き算なんです。
塩味、旨味、酸味、そのあたりが控えめ。
つけ麺としてはかなり塩味が無い方ではないかと思います。
唐揚げがそのあたりを補完できると良かったのですが、このバランス感だと唐揚げよりもチャーシューというか煮豚の方が合いそうです。
醤油でしっかり煮た豚であれば、塩味と旨味の追加になりますから。
アチャールも添えられていましたがこちらもさっぱり系で、もっと濃厚なしっかり漬かっているものの方がベターかなと感じました。
狙ってそれをやっているのかもしれません。
だとしたら尚更トッピングで味の変化が出せると嬉しいです。
評価：★★★
