fc2ブログ

カレー日記(EPICE舞」



立川「EPICE舞」創作ダルバートセット(赤みそキーマ)+スパイシー半熟玉子


ここのところカレーが盛り上がりつつある立川。
新店舗も増えてきているのですが、その中でも特に注目すべきお店がこちらです。
元々立川で間借りカレー店として営業していたのが、2021年末にすぐ近くに独立移転し、リニューアルオープンしました。

シェフはミシュラン三ツ星のイノベーティブフュージョンのお店で修業していた方。
さらに大阪のカレーの名店で一時期働いていたこともあるというとんでもない経歴。

そうとは知らずに行ったのですが、食べてみてその凄まじさに驚き、シェフにお話をうかがってそれを知ったわけです。

ダルバートをいただいたのですが、これが普通じゃない。
基本はあくまでシンプルでオーセンティックなんです。
ただ、素材の活かし方がとてつもないレベル。
地元立川の野菜を使っているということですが、その野菜の力を存分に引き出しているのです。

合わせるカレーはネパール的ではなく、スパイスカレー的な赤みそキーマをチョイスしたのですが、この組み合わせだからこそ他にないダルバートとなり、半熟玉子の火入れも絶妙で完璧な組み合わせとなりました。

確かな技術と知識が基礎としてあり、その上でスパイス料理を作っているからこその一味も二味も違うレベルの高さ。
素晴らしい!

まだ開店してばかりで夜のコースは準備中とのことですが、こちらも気になります。
立川が誇る期待の新店。

わざわざ行く価値ありの名店です!

評価:★★★★
プロフィール

AKINO LEE

Author:AKINO LEE
ミュージシャン、ヴォイストレーナー、アイドルプロデューサー、作詞家、作曲家、振付師、ライター、俳優、イベントオーガナイザー等、様々な分野で精力的に活動中のアーティストAKINO LEEの公式Blog。

2006年11月より、一日最低一食以上カレーを食べる「毎日カレー生活」を開始。
いつしか毎食カレー生活となり、現在も継続中。

基本的に本ブログは、カレーの事ばかりです。
が、稀に別の事も書きます。

基本的にカレーの種類でカテゴリ分けしていますが、場所で調べたい場合は、左下にある検索窓で駅名を入れてください。
そうすると、カテゴリの名前と、その右に「カレー日記」と出てきますので、その「カレー日記」をクリックしてくれれば関連するカレー屋が出てくるはずです。

基本的に自分の為のカレー備忘録なので、コメントやトラックバックはつけられない設定ですし、カレーブログを専門的にやってらっしゃる方に比べると内容が薄いですが、カレー屋探ししている方の参考に多少なりともなれれば幸いと思い、更新していく所存です。

基本的に一度食べたカレーを再度重複して上げる事はありません。
しかしあまりに美味かった場合や、一度アップした事を忘れている場合はその限りではありません。
という訳で毎日カレーを食べている割には更新が毎日ではないのですが、俺が毎日どんなカレーを食べているのか興味あるという方は、ツイッターの方をフォローしていただければ、そちらで「本日のカレー」として食べたカレーを全てアップしております。

@lee_otokage

基本的にこちらのブログはカレー生活の途中からつけはじめたもので、以前書いていたブログは諸事情あり消えてしまっています。
カレー生活始めだしてからのカレーについてはmixiの方に全てまとめてありますので気になる方はそちらもどうぞ。

mixi ID 142205

基本的に…という言葉を文章の頭につける事が多い人間には、詐欺師が多いと某著名人に言われた事があります(^^;)

基本的に詐欺師みたいなもんですが、カレーに関しては正直です。
よろしくお願いいたします!

月別アーカイブ
最新記事
リンク
QRコード
QRコード