カレー日記(美星)
中井「美星」牛タンカレー
中井駅近くのホルモンのお店です。
カウンターメインで中には若き日本人女性二人とミャンマー人男性シェフ一人。
日本人女性が店長さんとのこと。
こちらに牛タンカレーがあったのでいただきました。
26種類のスパイスを使ったというカレー。
一時期はカレーのスパイス数が多いほど良いように感じられていましたが、最近では多ければ良いというものでは無いということが広まってきたような気もします。
事実インド料理ですと5種類くらいで作るカレーが多いですし、それでも十分に美味しいです。
スパイス数が増えれば増えるほど味が均一というか無難になっていく印象があります。
スパイス数が多いのに個性あって美味しいお店は本当に少ない。
26種。結構多い方だと言えるでしょう。
どうなのかというと、これが個性ある美味しさ。
タマリンドと思しき酸味がきいているのが良いです。
牛タンは細かくカットされてキーマにも近いような。
これがホルモン屋で出てくるのは嬉しいなぁ。
ミャンマー人シェフのオリジナルということですが、腕利きですね。
日本人女性二人の接客も気さくで素敵。
近くに行ったらまた立ち寄りたいお店です。
評価：★★★☆
